توليد كننده آبغوره

توليد كننده آبغوره

ويكيوز يك شبكه حرفه اي كسب و كار مي باشد كه مي توانيد يك ارتباط زنجيره اي بين توليد كننده و توزيع كننده و مصرف كننده برقرار كنيد. شما با عضويت در اين سايت اين امكان را داريد محصولات و خدمات خود را به رايگان در معرض نمايش قرار دهيد و در صورت نياز به توليد كننده يا توزيع كننده به صورت مستقيم و بدون واسطه با آن ها در ارتباط باشيد.

شما در اين سايت مي توانيد ليستي كامل از توليد كنندگان محصولات مختلف را مشاهده كنيد كه يكي از بارزترين آن ها توليد كننده آبغوره مي باشد.

توليد كنندگان آبغوره در ويكيوز به راحتي مي توانند محصولات خود را در يك جامعه آماري بزرگ به اشتراك بگذارند و به راحتي مي توانند توزيع كننده خود را پيدا كنند..اگر توليد كننده آبغوره هستيد با پيوستن به اين شبكه خود را در ليست اين توليد كننده ها در معرض ديد مشتريان قرار دهيد.

مشاهده ليستتوليد كننده آبغوره در وبسايت ويكيوز



برچسب: توليد كننده آبغوره،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۱ شهريور ۱۳۹۵ساعت: ۱۱:۰۲:۳۰ توسط:نگين علائي موضوع:

خواص آبغوره و فوايد اعجاب انگيز آن ( قسمت اول )

امروزه گرفتن آب غوره هاي انگور بين مردم رايج و متداول است بدليل طعم منحصر به فرد و بي نظير آن در اكثر خانه ها از اين ماده غذايي به عنوان چاشني انواع غذاها استفاده مي كنند. مصرف اين ماده غذايي به همراه انواع سالادها باعث كاهش وزن مي شود.

آبغوره كه از انگورهاي نرسيده ترش بدست مي آيد از لحاظ طب سنتي داراي طبع سرد مي باشد. غوره داراي طعم ترش است و براي درست كردن انواع ترشي و آبغوره مورد استفاده قرار مي گيرد. از نظر طب سنتي خواص آبغوره براي سلامت بدن بسيار زياد مي باشد.

آبغوره داراي اسيد ماليك، اسيد فرميك، اسيد سوكسينيك، اسيد اگزاليك، اسيد گلوكوليك و قند است. اين ماده مغذي كه آب غوره هاي ترش مزه درخت انگور مي باشند براي چاقي مفرط و پوست بدن فوايد زيادي دارد در ادامه اين مطلب خواص آبغوره و فوايد متفاوت آن را مورد بررسي قرار خواهيم داد. تا پايان مطلب همراه ما باشيد.

 خواص آبغوره و فوايد اعجاب انگيز آن

شناخت جامع و كامل خواص آبغوره

آبغوره داراي ويتامين C و پتاسيم مي باشد و به همين دليل براي درمان دردهاي استخواني مورد استفاده قرار مي گيرد. در ۱۰۰ گرم از آبغوره حدود ۲۶ كالري وجود دارد. خواص و فوايد آبغوره براي سلامت پوست، تقويت سيستم ايمني بدن و فشار خون را مرور خواهيم كرد.

چربي خون و كاهش فشار خون

از آنجا كه در آبغوره ويتامين C به مقدار فراوان يافت مي شود باعث كاهش كلسترول بد در خون مي شود و در نهايت از بيماري هاي قلبي عروقي پيشگيري مي كند. آبغوره همچنين بدليل دارا بودن ويتامين C از كلسترول بد خون و تجمع پلاكت ها و ايجاد لخته هاي خوني پيشگيري مي كند. در مصرف آبغوره براي درمان چربي خون و فشار خون بالا بايد به اين نكته توجه داشته باشيد كه حتما قبل از مصرف آن با پزشك خود مشورت كنيد و اينكه آبغوره نمي تواند جايگزين داروهاي چربي و فشار شود بلكه بايد از اين ماده غذايي به مقدار مناسب در كنار داروها استفاده كرد.

منبع : بانك مقالات


برچسب: آبغوره، توليد كننده آبغوره، توزيع كننده آبغوره،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۹ دى ۱۳۹۵ساعت: ۱۱:۰۴:۲۵ توسط:نگين علائي موضوع:

خواص باور نكردني آبغوره

   آبغوره:

 غوره به انگور كال و نرسيده گفته مي شود. غوره ويتامين ث زيادي دارد.در ايران از آب غوره زياد استفاده مي كنند.آب غوره براي نرم كردن لثه ها،جلوگيـــري از چاقي، از بين بردن درد روماتيسم و ضد عفوني كردن روده ها مفيد است.اگر هوس خوردن آب غوره كرديد، آن را همراه با سالاد بخوريد.خوردن آب غوره ي خالي ممكن است به معده آسيب برساند.راستي شنيده ايد كه مي گويند: گر صبر كني ز غوره حلوا سازي؟ منظور همين غوره است.يعني اين غوره، به انگور و شيره تبديل مي شود كه مي توان با آن حلوا پخت. غوره انگور فخري و عسكري از ساير غوره ها بهتر و مرغوب تر هستند

 هرگز غوره را با معده خالي نخوريد ، چون روي معده اثر سوء مي گذارد. همچنين خانم هاي بارداراز خوردن زياد غوره خودداري كنند ،‌ چون غوره ادرارآور است و ممكن است موجب سقط جنين شود .

خواص درماني آب غوره:

 ۱- غوره از نظر طب قديم ايران سرد و قابض است.

۲- در درمان ورم مخاط دهان و نرمي لثه ها موثر است.

۳- مفرط مفيد است آب غوره براي درمان چاقي

۴- خوردن آب غوره بلوغ دختران را جلو مي اندازد و قاعده را باز مي كند

۵ – آب غوره چون داراي تارتارات پتاسيم است، براي درمان سياتيك و رماتيسم حاد بسيار مفيد است

۶ – حرارت و صفراي بدن را دفع مي كند و روده ها را ضد عفوني مي كند .

۷ – آبغوره تقويت كننده است.

۸ – براي برطرف كردن ورم گلو  ، آب غوره قرقره كنيد .

۹ – براي دفع كرم روده و تقويت معده بايد مدت پنج روز آش آبغوره همراه با زيره سياه مصرف كنيد. البته در اين مدت بايد از خوردن غذاهاي سنگين اجتناب نمائيد .

۱۰ – آب غوره درمان كننده پا درد و كمردرد مي باشد . براي معالجه ميتوان مدت ده روز آش آبغوره مصرف نمود .

۱۱– ترشي غوره نيز براي معالجه رماتيسم و سياتيك مفيد است .

Shahinpress:منبع

ويكيوز


برچسب: آبغوره،غوره،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۹ آذر ۱۳۹۵ساعت: ۱۱:۴۸:۱۲ توسط:نگين علائي موضوع:

تفاوت آبغوره و آبليمو

آبغوره اي كه چاشني سالاد شيرازي است و آبليموي ريخته شده در خورش قورمه سبزي و كرفس و آب نارنجي كه براي طعم دار كردن به انواع گوشت كبابي اضافه مي شود، همگي از چاشني هاي پرمصرفي هستند كه در كنار سركه در آشپزي ايراني كاربرد دارند... اين طعم دهنده هاي ترش هريك داراي خاصيتي هستند كه بنابر تركيب هاي موجود در آنها مي توانند با هم تفاوت داشته باشند. «پوستر سلامت» اين هفته نگاهي دارد به خواص همين ۴ چاشني.نارنج در گروه مركبات جاي مي گيرد و تا حدودي داراي ويتامين C است. به اين دليل مصرف آب آن همراه غذاهاي گوشتي جذب آهن موجود در گوشت را افزايش خواهد داد. بنابراين كساني كه كم خوني دارند يا در معرض كمبود آهن هستند، بهتر است همراه غذايشان آب نارنج مصرف كنند.

نكته ديگر درباره آب نارنج، خاصيت كاهندگي قند خون است. از اين رو به بيماران ديابتي توصيه مي شود اين چاشني را همراه سالاد سبزيجات تازه و غذايشان ميل كنند. يكي از چاشني هايي كه به خوش طعم شدن سالاد، به خصوص سالاد شيرازي كمك مي كند، آبغوره است. اين مايع ترش به دليل طعم ويژه اي كه دارد در صورتي كه به غذا يا سالاد اضافه شود، نياز به مصرف نمك را كاهش مي دهد به تحريك اشتها كمك مي كند و همچنين پايين آورنده چربي خون است. در ضمن يك ضدعفوني كننده محسوب مي شود و مصرف آن هنگام گلودرد اثرات مثبتي را به همراه دارد.

 

● آب نارنج؛ ضدديابت آب ليموترش از منابع عالي ويتامين C محسوب مي شود و البته خوردن آن با انواع غذاهاي دريايي مي تواند طعم بهتري را به آنها بدهد زيرا داراي اسانسي است كه بوي نامطبوع انواع گوشت به خصوص ماهي را مي گيرد و در ضمن تحريك كننده اشتهاست. نكته ديگر اينكه آبليموي تازه جذب آهن را بالا مي برد و از شدت سرماخوردگي مي كاهد بنابراين مصرف اين چاشني در فصل سرما بسيار مفيد است. به علاوه در ميان چاشني ها، آبليمو به دليل پتاسيمي كه دارد به تنظيم فشارخون كمك مي كند و مصرف مرتب آن به بيماران فشارخوني توصيه مي شود زيرا آنها مي توانند با افزودن اين چاشني نياز به مصرف نمك را نيز كاهش دهند.

● آبغوره؛ ضدچربي خون سركه مايع ترشي است كه از اكسيدشدن اتانول در آب سيب، آب انگور و آب جو به دست مي آيد. ترشي اين مايع به وجود اسيداستيك برمي گردد كه در نوع طبيعي آن اسيد تارتاريك هم موجود است. سركه انواع بسيار دارد؛ سركه مالت، سفيد، برنج و بالزاميك از رايج ترين آنهاست. از فوايد مصرف اين چاشني مي توان به كاهش چربي خون به خصوص كلسترول بد، از بين بردن باكتري هاي مضر دستگاه گوارش كه باعث نفخ و اسهال مي شوند، رفع جرم دندان ها و بوي بد دهان و البته تحريك اشتها اشاره كرد. جالب است بدانيد كه چيني ها در زمان شيوع بيماري سارس براي جلوگيري از پخش شدن ويروس ذات الريه، مصرف سركه را به يكديگر توصيه كردند زيرا بررسي ها نشان داده بود اين چاشني داراي خاصيت ضدويروسي است. البته فراموش نكنيد همراه كردن اين چاشني با غذايي كه در آن گوشت فراواني استفاده شده است، مي تواند به هضم راحت تر پروتئين گوشت كمك كند.

 

● آب ليمو؛ ضدفشارخون ● سركه؛ ضدويروس

● يك نكته، يك يادآوري به هيچ عنوان براي نگهداري چاشني هاي يادشده آنها را در ظروف پلاستيكي قرار ندهيد زيرا اسيد موجود در آنها باعث تجزيه ديواره پلاستيكي بطري مي شود و به اين ترتيب تركيب هايي وارد مايع مي شوند كه مصرفشان براي افراد سرطان زا خواهد بود.

ويكيوز

 


برچسب: آبغوره /غوره /آبليمو /چاشني،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲ آذر ۱۳۹۵ساعت: ۰۳:۲۸:۰۳ توسط:نگين علائي موضوع:

موارد منع آبغوره

موارد منع يا محدوديت مصرف آبغوره

از لحاظ طب سنتي آبغوره طبع سرد دارد و براي افراد سرد مزاج و كساني كه ممكن است دچار ضعف اعصاب باشند توصيه نمي‌شود. همچنين افراد باردار بايد به طور محدود اين چاشني را مصرف كنند، زيرا آبغوره خاصيت مدر دارد و ممكن است سلامت جنين را به خطر بيندازد. از آن جايي‌كه گاهي‌اوقات براي جلوگيري از رشد كپك به آبغوره نمك اضافه مي‌كنند، در اين صورت مصرف آن براي بيماراني‌كه بايد مصرف نمك را محدود كنند مانند بيماران مبتلا به پرفشاري‌خون، بيماران قلبي و كليوي توصيه نمي‌شود. استفاده از اين چاشني براي بيماراني كه زخم معده دارند و يا مبتلا به التهاب روده هستند نيز منع مصرف دارد.

آيا آبغوره باعث كاهش چربي و فشارخون مي‌شود؟

اين طور به نظر مي‌رسد كه آبغوره به دليل داشتن ويتامين C مي‌تواند باعث كاهش چربي و فشارخون شود. البته ذكراين نكته ضروري است كه گرچه اين چاشني مي‌تواند تا حدودي از افزايش كلسترول بد و كاهش كلسترول خوب و افزايش فشارخون جلوگيري كند ولي در موارد پرفشاري‌خون و چربي‌خون بالا مصرف آبغوره جايگزين دارو نخواهد بود و داروهاي تجويزي پزشك نبايد كم يا قطع شود، بلكه مصرف آبغوره مي‌تواند در كنار درمان‌هاي استاندارد اين بيماري‌ها مورد توجه قرار گيرد. ذكر اين نكته نيزحائز اهميت است كه نگهداري و حرارت طولاني مدت آبغوره نيز از محتوي ويتامين C و به تبع آن از خواص مفيد آن مي‌كاهد.

 


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۵ آبان ۱۳۹۵ساعت: ۰۴:۰۵:۵۸ توسط:نگين علائي موضوع:

كمك از آبغوره براي كاهش وزن !!

آبغوره شما را لاغر نمي‌كند

اين روزها بيشتر غوره‌ها آبدار شده‌ و آماده آبگيري‌ است. غوره ميوه نارس انگور است و علاوه بر آبگيري، گرد، رب و ترشي آن را نيز تهيه مي‌كنند.

غوره به دليل اسيدهاي فراوان، طعم ترش و طبع سردي دارد و استفاده از آن در سالاد و برخي غذاها از حرارت درون مي‌كاهد و عطش را رفع مي‌كند.

برخي با اين تصور كه آبغوره كاهنده چربي خون است، آن را جايگزين داروهاي كاهش‌دهنده چربي مي‌كنند و بعضي ديگر به گمان آن كه با خوردن آبغوره لاغر مي‌شوند و از چربي دور شكم‌شان كاسته مي‌شود، آن را ناشتا مي‌نوشند. اما آيا اين تصورات واقعيت دارد؟

آبغوره با افزايش ترشحات معده، اشتها را تحريك مي‌كند و در هضم غذاهاي چرب و سنگين مفيد است. به دليل اين كه ويتامين C فراوان دارد التهابات مخاط دهان را نيز كاهش مي‌دهد و از خونريزي لثه‌ها پيشگيري مي‌كند و به دليل تركيبات ضدعفوني كننده، پاك‌كننده معده و روده است.

چنانچه سالادتان را باآبغوره طعم‌دار كنيد به جذب مواد مغذي مخلفات سالاد كمك مي‌كند. آبغوره به جهت اسيدهاي آلي پتاسيم‌دار براي درمان سياتيك و روماتيسم نافع است و از طريق كليه‌ها سموم بدن را دفع مي‌كند. دوست مهربان كبد است و تا حدود زيادي صفرابر است.

آبغوره را جايگزين دارو نكنيد

بنا به گفته متخصصان داخلي، تاكنون هيچ كشف يا فرضيه اثبات‌شده‌اي مبني بر كاهش چربي خون با استفاده از آبغوره به دست نيامده است. متاسفانه در بسياري از موارد افراد آبغوره را جايگزين داروهاي كاهش‌دهنده چربي خون كرده و مصرف دارو را به كل قطع مي‌كنند، اما بايد بدانيد آبغوره تنها مي‌تواند تا حدودي از افزايش چربي خون طبيعي جلوگيري كند. در مواردي كه فشار و چربي خون بالا باشد و بنا به تجويز پزشك نياز به دارو مبرم شود آبغوره كارساز نخواهد بود.

آبغوره، وزنتان را كم نمي‌كند

آبغوره نه‌تنها لاغر نمي‌كند، بلكه مصرف ناشتا و مستمر آن مخاط دستگاه گوارش را تخريب كرده و مستعد ايجاد زخم مي‌كند.

متخصصان عقيده دارند چاقي و به تبع آن افزايش چربي‌هاي دور شكم به دليل عدم فعاليت فيزيكي و افراط در مصرف غذاهاي پرچرب است و هيچ راهي جز بالا بردن فعاليت‌هاي بدني و پيروي از يك رژيم غذايي كاهش‌دهنده وزن، آن هم زير نظر متخصصان مربوط ندارد.

زياد آبغوره نخوريد

آبغوره براي افراد سردمزاج و كساني كه دچار ضعف اعصاب هستند توصيه نمي‌شود و به دليل ترشي زياد مقداري از املاح بدن را حل كرده و براي افراد بيمار و سالمند محدوديت مصرف دارد. نظر به اين كه براي طعم‌دار كردن و جلوگيري از رشد كپك به آبغوره نمك مي‌زنند، مصرف آن براي افراد با فشار خون بالا مناسب نيست.

نكته قابل توجه آن كه هنگام تهيه آبغوره خانگي، پس از اين كه آن را داخل شيشه ريختيد، شيشه را داخل آب‌جوش قرار دهيد.

با اين كار از رشد باكتري‌ها و كپك‌ها در طول مدت نگهداري جلوگيري مي‌شود. براي خروج هوا نيز تا حد امكان شيشه را با آبغوره پر كنيد و در آن را محكم ببنديد.

براي تهيه آبغوره و گرد آن بهتر است از غوره عسگري استفاده كنيد. غوره‌هايي كه هسته درشتي دارد آبغوره را تلخ و گس مي‌كند.

منبع: توليد كننده آبغوره


برچسب: توليد كننده آبغوره،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۸ آبان ۱۳۹۵ساعت: ۱۱:۵۵:۳۴ توسط:نگين علائي موضوع:

خواص ابغوره و درمان ديابت در طب سنتي

نامهاي ديگر آبغوره : انگوركال- حصرم.

طبيعت آبغوره : طبيعتي سرد و تر دارد.

تركيب شيميايي  آبغوره : راسميك اسيد – اكساليك اسيد – ماليك اسيد -تارتاريك اسيد- تارتارات اسيد دو پتاسيم – قند و كمي اسانس.

خواص درماني آبغوره و غوره 

داروي گياهي رماتيسم حاد

غوره  را بخوريد. قابض است، سياتيك و رماتيسم حاد را درمان ميكند.

داروي گياهي تنظيم دستگاه گوارش

اگر هفته ا ي يك بار آبغوره خورده شود، كار دستگاه گوارش وكيسه ى صفرا را تنظيم ميكند.

 

كساني كه قبل از غذا خوردن استفراغ ميكنند، اگر قبل از غذا آبغوره بخورند ديگر استفراغ نخواهند كرد.

آب تره ي تازه را بگيريد، با آبغوره مخلوط كنيد و بنوشيد. از استفراغ كه همراه با خون باشد جلوگيري مي كند.

داروي گياهي نرمي لثه

آبغوره را در دهان قرقره كنيد و به وسيله ي انگشت آن را محكم روي لثه ها بماليد، بعد از دهان بيرونبريزيد و هر روز تكرار كنيد. بوي بد دهان كه از گرمي و حرارت باشد را مرتفع مي سازد، ورم مخاط دهان و نرمي لثه را درمان ميكند.

داروي گياهي ورم گلو

آبغوره را در گلو قرقره كنيد. ورم گلو را درمان ميكند.

داروي گياهي ديفتري

براي درمان ديفتري يا خناق غوره  را با تره ي تازه خوب بكوبيد و از خارج روي آن محل ضماد كنيد.

 

موقع خون دماغ، آبغوره را در بيني بكشيد. خون بند مي آيد.

غوره را با هسته هايش بكوبيد و ضماد گذاريد. گزيدگي عقرب را درمان ميكند.

خشك غوره را نرم بكوبيد و ضماد كنيد. سردردي را كه از غلبه ي خون و حرارت ايجاد شده باشد.تسكين ميدهد، بوي بد عرق بدن را مرتفع مي سازد، خارش بدن و جوش  هايي كه روي پوست بدن پهن مي شود را رفع ميكند و سستي بدن را برطرف مي نمايد.

داروي گياهي درمان ديابت

چهل روز صبح ناشتا هر روز شش مثقال آبغوره  را بنوشيد. مرض قند يا ديابت را درمان ميكند، از چاقي مفرط جلوگيري مي نمايد، براي مقابله با اسكوربوت نافع است.

هر روز آبغوره را به تمام بدن خصوصاً به پشت و ناحيه ي كمر، شكم، كليه ها و پاها خوب بماليد و مالش دهيد و مدتي صبر كنيد، بعد زير دوش آب گرم برويد و بعد از حمام در آفتاب استراحت نماييد و يا حمام آفتاب بگيريد. كم خوني را برطرف مي كند.

درمان گياهي آبريزش چشم

خرماي سبز و كال درآبغوره بيندازيد و بجوشانيد تا غليظ شود و در چشم بكشيد. آبريزش چشم را درمان ميكند.

آبغوره را با گل ارمني مخلوط كنيد تا به صورت خمير درآيد و ضماد بگذاريد. ورم قدكش يا خيارك را درمان ميكند.


منبع: توليد كننده آبغوره


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۷ مهر ۱۳۹۵ساعت: ۱۲:۲۵:۵۶ توسط:نگين علائي موضوع:

دانستني هاي مهم درباره آبغوره

آبغوره با افزايش اسيديته معده مي‌تواند درهضم غذاهاي چرب و سنگين مفيد باشد. هم‌چنين افراد مسن كه به دليل كاهش اسيد معده به خوبي غذا را هضم نمي‌كنند، نمي‌توانند از اين چاشني براي تسهيل هضم غذا كمك بگيرند، ولي نبايد در اين مورد زياده‌روي كنند. ازآنجايي كه آبغوره محتوي ويتامينC است، مي‌تواند التهاب مخاط دهان و خونريزي لثه‌ها كه ناشي از كمبود اين ويتامين باشد را كاهش دهد. به علاوه به دليل تركيبات ضد عفوني‌كننده، پاك‌كننده معده و روده است و دردفع كرم روده نيز موثراست. آبغوره صفرابر است و كمك به دفع زردي مي‌كند و هم‌چنين مي‌تواند باعث تقويت كبد شود. از طرفي به دليل داشتن اسيدهاي آلي پتاسيم‌دار براي درمان پا درد و كمر‌درد، درد سياتيك ورماتيسم مفيد است. 
آبغوره
آبغوره مدر است و هم‌چنين به دفع سموم از طريق كليه‌ها كمك مي‌كند. اين چاشني خاصيت كاهش حرارت بدن و رفع عطش را هم دارد، كه بدين جهت در موارد تب و سل ريوي مي‌تواند مورد استفاده قرار گيرد. از طرفي محرك اشتها بوده و افزودن كمي از آن به غذا مي‌تواند باعث طعم مطلوب آن شده و به افزايش جذب املاح معدني به ويژه آهن مواد‌غذايي غيرحيواني مانند حبوبات كمك كند. مصرف آبغوره در خانم‌ها مي تواند در باز شدن قاعدگي موثر باشد. به علاوه اين چاشني در درمان اسهال ساده نيز نقش دارد.

خواص غير خوراكي آبغوره

آبغوره مصارف غير‌خوراكي نيز دارد. استعمال آبغوره و آب‌تره در محل بواسير بعد از اجابت مزاج براي اين بيماري مفيد است. غرغره كردن آبغوره به منظوركاهش تورم گلو نيز توصيه مي‌شود. هنگام خونريزي بيني، چكاندن چند قطره آبغوره مي‌تواند به كاهش خونروش كمك كند. مصرف چند قطره آبغوره و سركه نيز مي‌تواند در درمان عفونت گوش موثر باشد.

موارد منع يا محدوديت مصرف آبغوره

از لحاظ طب سنتي آبغوره طبع سرد دارد و براي افراد سرد مزاج و كساني كه ممكن است دچار ضعف اعصاب باشند توصيه نمي‌شود. همچنين افراد باردار بايد به طور محدود اين چاشني را مصرف كنند، زيرا آبغوره خاصيت مدر دارد و ممكن است سلامت جنين را به خطر بيندازد. از آن جايي‌كه گاهي‌اوقات براي جلوگيري از رشد كپك به آبغوره نمك اضافه مي‌كنند، در اين صورت مصرف آن براي بيماراني‌كه بايد مصرف نمك را محدود كنند مانند بيماران مبتلا به پرفشاري‌خون، بيماران قلبي و كليوي توصيه نمي‌شود. استفاده از اين چاشني براي بيماراني كه زخم معده دارند و يا مبتلا به التهاب روده هستند نيز منع مصرف دارد.

آيا آبغوره باعث كاهش چربي و فشارخون مي‌شود؟

اين طور به نظر مي‌رسد كه آبغوره به دليل داشتن ويتامين C مي‌تواند باعث كاهش چربي و فشارخون شود. البته ذكراين نكته ضروري است كه گرچه اين چاشني مي‌تواند تا حدودي از افزايش كلسترول بد و كاهش كلسترول خوب و افزايش فشارخون جلوگيري كند ولي در موارد پرفشاري‌خون و چربي‌خون بالا مصرف آبغوره جايگزين دارو نخواهد بود و داروهاي تجويزي پزشك نبايد كم يا قطع شود، بلكه مصرف آبغوره مي‌تواند در كنار درمان‌هاي استاندارد اين بيماري‌ها مورد توجه قرار گيرد. ذكر اين نكته نيزحائز اهميت است كه نگهداري و حرارت طولاني مدت آبغوره نيز از محتوي ويتامين C و به تبع آن از خواص مفيد آن مي‌كاهد.

آيا آبغوره در كاهش و كنترل وزن موثر است؟

گاهي اوقات افراد به منظور كاهش وزن به‌طور ناشتا آبغوره مصرف مي‌كنند، اين افراد بايد بدانند كه مصرف ناشتا و مداوم آبغوره مي‌تواند به مخاط دستگاه گوارش آسيب وارد كرده و آن را مستعد زخم كند. تغيير شيوه زندگي از جمله؛ افزايش فعاليت بدني همراه با رژيم غذايي كم كالري مي‌تواند در كاهش وزن افراد موثر باشد. اما افزودن آبغوره به سالاد به خوش طعم شدن آن كمك مي‌كند و از آن جايي كه اين غذا كم كالري بوده مي‌تواند در كنترل وزن موثر باشد.

آيا مصرف آبغوره كپك زده مجاز است؟

در زمان‌هاي قديم مرسوم بود كه كپكي كه روي آبغوره مي‌بست را بر مي‌داشتند و بقيه آن را مصرف مي‌كردند. گرچه تاكنون مسموميت و يا بيماري ديگري كه در اثر مصرف كوتاه مدت آن ايجاد شده باشد گزارش نشده است، مخصوصا اگر مقدار كپك ناچيز باشد، اما اين كار از لحاظ سلامتي صحيح نيست. لازم به‌ ذكر است كه هرگز نبايد لايه كپك با آبغوره داخل بطري مخلوط و مصرف شود. از آن جايي كه مصرف دراز مدت آبغوره كپك زده مي‌تواند در بروز سرطان نقش داشته باشد، لذا توصيه مي‌شود كه از مصرف باقي‌مانده آبغوره كپك زده اجتناب شود.

 از آبغوره‌هاي صنعتي يا خانگي استفاده كنيم؟

به نظر مي‌رسد آبغوره‌هايي كه در كارخانه‌هاي معروف و معتبر توليد مي‌شوند، از نظر بهداشت و سلامتي مشكلي نداشته باشند. درخصوص تهيه خانگي آبغوره و نگهداري آن رعايت نكات ذيل ضروري به نظر مي‌رسد؛ بعد ازپاك كردن غوره‌ها و گرفتن دم و شستن آنها مي‌توانيد از آبميوه گيري استفاده كنيد و پس از آن درصورت وجود هسته‌هاي غوره در آبغوره، آن را در توري ريخته و هسته‌ها را جدا كنيد تا مزه آن تلخ نشود. هم چنين بهتر است از مخلوط‌كن براي آبگيري استفاده نكنيد زيرا هسته غوره هم خرد‌شده و داخل آبغوره مي‌شود و آن را تلخ مي‌كند. سپس دركوتاه‌ترين فرصت آبغوره را در شيشه ريخته و تا مرحله نزديك جوش حرارت داده شود تا آنزيم‌ها و باكتري‌ها از بين بروند. البته اين كارباعث تغييررنگ آبغوره مي‌شود اما با انجام اين كار، كپك‌ها امكان رشد را از دست مي‌دهند. توصيه مي‌شود زماني كه آبغوره داخل شيشه ريخته مي‌شود، ظرف تا نزديكي لبه آن پرشود. همچنين مي‌توانيد به مقدار خيلي كم لبه شيشه را خالي بگذاريد و سپس در‌پوشي روي آن قرار دهيد كه با ايجاد خلا، هوا داخل محصول راه نمي‌يابد و جايي براي رشد كپك‌ها وجود نخواهد داشت. روش ديگر اين است كه از تركيب آب و آرد، خميري تهيه كنيد و دور در ظرف را با خمير بپوشانيد تا از ورود هوا به داخل ظرف جلوگيري شود. بستن در بطري با نوارچسب‌هاي بسيارمحكم نيزمي‌تواند در ظرف را به طور كامل پلمپ كند. براي نگهداري طولاني‌مدت آبغوره مي‌توانيد آن را در شيشه‌هاي كوچك نگه‌ داريد تا بتوانيد پس از بازكردن هر شيشه را در مدت كوتاهي مصرف كنيد. هم‌چنين در صورتي كه مايل به استفاده ازغوره در فصل‌هايي كه غوره وجود ندارد هستيد مي‌توانيد مقداري غوره را در آبغوره بريزيد و بعدا ازآن استفاده كنيد. 

قرار دادن آبغوره در معرض آفتاب باعث ايجاد تغييرات شيميايي در آن مي‌شود، بنابراين لازم است از انجام اين ‌كار اجتناب شود. هم‌چنين نگهداري آبغوره در ظروف پلاستيكي باعث تجزيه تدريجي اين ظروف و ورود مواد‌ شيميايي به داخل آبغوره و ظاهر رگه ‌رگه آن مي‌شود كه براي سلامتي بسيارخطرناك است. براي تهيه آبغوره نوع غوره مورد استفاده زياد مهم نيست اما بهتر است از غوره عسگري استفاده شود زيرا غوره‌هايي كه داراي هسته‌هاي بزرگ هستند مي توانند مزه آبغوره را تلخ و گس كنند. از آن‌جايي كه بعضي از غوره‌ها ترش‌تر از برخي ديگر هستند، اگر ميزان ترشي آبغوره به ميزان دلخواه نباشد مي‌توانيد آن را به مدت چند دقيقه بجوشانيد تا كمي غليظ‌تر و ترش‌تر شود. اين عمل به نگهداري طولاني‌تر آن نيزكمك مي‌كند. در صورتي كه عليرغم موارد توصيه شده نگران كپك‌زدن آبغوره خانگي هستيد مي‌توانيد از محصولات صنعتي استفاده كنيد و آن را به‌مدت طولاني نگهداري كنيد. زيرا در صنعت براي جلوگيري از كپك‌زدن اين محصول، مواد نگهدارنده به آن اضافه مي‌شود و هم چنين آبغوره تحت فرايند پاستوريزه شدن قرار مي گيرد.

 شما مي توانيد ليستي كامل از توليد كننده هاي آبغوره را در وب سايت ويكيوز مشاهده كنيد.


برچسب: آبغوره، توليد كننده آبغوره، ويكيوز،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۳۱ شهريور ۱۳۹۵ساعت: ۱۱:۲۹:۴۵ توسط:نگين علائي موضوع:

آبغوره خانگي

آبغوره خانگي : آبغوره از جمله ي چاشني هاي محبوب نزد ايرانيان است. در اين مقاله تلاش داريم تا روش هاي تهيه و نگهداري آن را با شما در ميان بگذاريم. آبغوره را به دو روش مي توان تهيه كرد. روش سنتي، و روش ديگر با استفاده از دستگاه آبليموگيري.

روش سنتي :

در اين روش مي بايستي ابتدا غوره ها را داخل قابلمه بكوبيد تا له شوند. سپس غوره هاي له شده را از صافي عبور دهيد تا آب آنها گرفته شوند. دوباره غوره هاي له شده را بكوبيد تا تمام آب آن گرفته شود. بهتر است آبغوره ي آماده شده را چند بار از صافي عبور دهيد تا هيچ ذره ي غوره اي باقي نماند. براي اين كار مي توانيد از صافي هاي پارچه اي استفاده نماييد.

آبغوره خانگي

روشي ديگر :

بيشتر ميوه فروشان از دستگاه آبليمو گيري استفاده مي كنند. اما به علت محدوديت تعداد اين دستگاه و تفكري كه مي گويد اين دستگاه ها برايآبليمو ساخته شده اند و استفاده از آنها براي تهيه آبغوره عمر آنها را كم مي كند، اين روش كمتر به كار مي رود. در اين روش نيازي به پاك كردن دانه دانه غوره ها نيست، بلكه شاخه شاخه جدا مي شوند و درون دستگاه ريخته مي شوند. در مرحله ي بعدي، همانند روش قبلي، آب تهيه شده از صافي عبور داده مي شود.

نگهداري آبغوره

روش اول :

آبغوره اي كه تهيه كرده ايد را داخل بطري شيشه اي ريخته و آن را  پر كنيد تا سرخالي نباشد. سپس روي آن يك يا دو قطره روغن بريزيد. بعد از اين كار، پلاستيك كوچكي روي درب گذاشته و درب آنرا محكم ببنديد تا هوا وارد آن نشود و در نتيجه كپك نزند. به جاي اين كار مي توانيد از چسب نواري نيز استفاده كنيد و آن را دور درب بچسبانيد.

روش دوم :

آبغوره را دارون قابلمه ريخته و  حدود پانزده دقيقه آن را روي حرارت قرار دهيد و اجازه دهيد بجوشد. سپس آنرا از روي حرارت برداريد و اجازه دهيد پوره هاي آن ته نشين شود. سپس به آرامي آبغوره را از روي پوره ها برداشته و بعد از عبور از صافي ريز دانه، داخل بطري شيشه اي بريزيد. در انتها درب آنرا محكم ببنديد و بطري را دور از نور آفتاب قرار دهيد. در اين روش رنگ آبغوره قرمز ارغواني مي شود.

اميدواريم كه مطلب فوق مفيد بوده باشد. در پايان اشاره مي كنيم كه در صورت تمايل مي توانيد فهرستي كامل از تولِيد كننده آبغوره را در شبكه حرفه اي كسب و كار ويكيوز مشاهده بنماييد.

مجله و فراتر از مجله

منبع:آبغوره


برچسب: ويكيوز، آبغوره، توليد كننده آبغوره،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۸ شهريور ۱۳۹۵ساعت: ۱۱:۰۳:۲۰ توسط:نگين علائي موضوع:

خواص آبغوره

خواص آبغوره


از لحاظ طب سنتي آبغوره طبع سرد دارد و براي افراد سرد مزاج و كساني كه ممكن است دچار ضعف اعصاب باشند توصيه نمي‌شود. همچنين افراد باردار بايد به طور محدود اين چاشني را مصرف كنند. 
 
آبغوره با افزايش اسيديته معده مي‌تواند در هضم غذاهاي چرب و سنگين مفيد باشد. هم‌چنين افراد مسن كه به دليل كاهش اسيد معده به خوبي غذا را هضم نمي‌كنند، مي‌توانند از اين چاشني براي تسهيل هضم غذا كمك بگيرند، ولي نبايد در اين مورد زياده‌روي كنند. 

از آنجايي كه آبغوره محتوي ويتامينC است، مي‌تواند التهاب مخاط دهان و خونريزي لثه‌ها كه ناشي از كمبود اين ويتامين باشد را كاهش دهد. به علاوه به دليل تركيبات ضد عفوني‌كننده، پاك‌كننده معده و روده است و دردفع كرم روده نيز موثراست. 

آبغوره صفرابر است و كمك به دفع زردي مي‌كند و هم‌چنين مي‌تواند باعث تقويت كبد شود. از طرفي به دليل داشتن اسيدهاي آلي پتاسيم‌دار براي درمان پا درد و كمر‌درد، درد سياتيك و روماتيسم مفيد است. 

آبغوره مدر است و هم‌چنين به دفع سموم از طريق كليه‌ها كمك مي‌كند. اين چاشني خاصيت كاهش حرارت بدن و رفع عطش را هم دارد، كه بدين جهت در موارد تب و سل ريوي مي‌تواند مورد استفاده قرار گيرد. 

از طرفي محرك اشتها بوده و افزودن كمي از آن به غذا مي‌تواند باعث طعم مطلوب آن شده و به افزايش جذب املاح معدني به ويژه آهن مواد‌غذايي غيرحيواني مانند حبوبات كمك كند. مصرف آبغوره در خانم‌ها مي تواند در باز شدن قاعدگي موثر باشد. به علاوه اين چاشني در درمان اسهال ساده نيز نقش دارد. 
   
خواص غير خوراكي آبغوره 
 
آبغوره مصارف غير‌خوراكي نيز دارد. استعمال آبغوره و آب‌تره در محل بواسير بعد از اجابت مزاج براي اين بيماري مفيد است. غرغره كردن آبغوره به منظوركاهش تورم گلو نيز توصيه مي‌شود. هنگام خونريزي بيني، چكاندن چند قطره آبغوره مي‌تواند به كاهش خونروش كمك كند. مصرف چند قطره آبغوره و سركه نيز مي‌تواند در درمان عفونت گوش موثر باشد. 
   
موارد منع يا محدوديت مصرف آبغوره 
 
از لحاظ طب سنتي آبغوره طبع سرد دارد و براي افراد سرد مزاج و كساني كه ممكن است دچار ضعف اعصاب باشند توصيه نمي‌شود. همچنين افراد باردار بايد به طور محدود اين چاشني را مصرف كنند، زيرا آبغوره خاصيت مدر دارد و ممكن است سلامت جنين را به خطر بيندازد. از آن جايي‌كه گاهي‌اوقات براي جلوگيري از رشد كپك به آبغوره نمك اضافه مي‌كنند، در اين صورت مصرف آن براي بيماراني‌كه بايد مصرف نمك را محدود كنند مانند بيماران مبتلا به پرفشاري‌خون، بيماران قلبي و كليوي توصيه نمي‌شود. استفاده از اين چاشني براي بيماراني كه زخم معده دارند و يا مبتلا به التهاب روده هستند نيز منع مصرف دارد.  
  
آيا آبغوره باعث كاهش چربي و فشارخون مي‌شود؟ 

 
اين طور به نظر مي‌رسد كه آبغوره به دليل داشتن ويتامين C مي‌تواند باعث كاهش چربي و فشارخون شود. البته ذكراين نكته ضروري است كه گرچه اين چاشني مي‌تواند تا حدودي از افزايش كلسترول بد و كاهش كلسترول خوب و افزايش فشارخون جلوگيري كند ولي در موارد پرفشاري‌خون و چربي‌خون بالا مصرف آبغوره جايگزين دارو نخواهد بود و داروهاي تجويزي پزشك نبايد كم يا قطع شود، بلكه مصرف آبغوره مي‌تواند در كنار درمان‌هاي استاندارد اين بيماري‌ها مورد توجه قرار گيرد. ذكر اين نكته نيزحائز اهميت است كه نگهداري و حرارت طولاني مدت آبغوره نيز از محتوي ويتامين C و به تبع آن از خواص مفيد آن مي‌كاهد. 
   
آيا آبغوره در كاهش و كنترل وزن موثر است؟ 

 
گاهي اوقات افراد به منظور كاهش وزن به‌طور ناشتا آبغوره مصرف مي‌كنند، اين افراد بايد بدانند كه مصرف ناشتا و مداوم آبغوره مي‌تواند به مخاط دستگاه گوارش آسيب وارد كرده و آن را مستعد زخم كند. تغيير شيوه زندگي از جمله؛ افزايش فعاليت بدني همراه با رژيم غذايي كم كالري مي‌تواند در كاهش وزن افراد موثر باشد. اما افزودن آبغوره به سالاد به خوش طعم شدن آن كمك مي‌كند و از آن جايي كه اين غذا كم كالري بوده مي‌تواند در كنترل وزن موثر باشد.  
  
آيا مصرف آبغوره كپك زده مجاز است؟ 
 
در زمان‌هاي قديم مرسوم بود كه كپكي كه روي آبغوره مي‌بست را بر مي‌داشتند و بقيه آن را مصرف مي‌كردند. گرچه تاكنون مسموميت و يا بيماري ديگري كه در اثر مصرف كوتاه مدت آن ايجاد شده باشد گزارش نشده است، مخصوصا اگر مقدار كپك ناچيز باشد، اما اين كار از لحاظ سلامتي صحيح نيست. لازم به‌ ذكر است كه هرگز نبايد لايه كپك با آبغوره داخل بطري مخلوط و مصرف شود. از آن جايي كه مصرف دراز مدت آبغوره كپك زده مي‌تواند در بروز سرطان نقش داشته باشد، لذا توصيه مي‌شود كه از مصرف باقي‌مانده آبغوره كپك زده اجتناب شود.  

 شما مي توانيد فهرستي كامل از  توليد كنندگان آبغوره را در شبكه ي حرفه اي كسب و كار ويكيوز مشاهده نماييد.


برچسب: آبغوره، توليد كننده آبغوره، ويكيوز،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۰ شهريور ۱۳۹۵ساعت: ۰۱:۳۵:۵۹ توسط:نگين علائي موضوع: